Cassandra del birrificio Siphon

Cassandra è una produzione di Siphon, marchio operante a Damme in Belgio. Prende grossomodo a modello la categoria delle Stout, classiche birre scure della scuola brassicola anglosassone, nate nel XIX secolo come variazione delle Porter e caratterizzate da un deciso carattere torrefatto. In realtà però Cassandra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cioccolato, tostato e caffè e in un secondo momento sfumature assimilabili a liquirizia e caramello.