Koso del birrificio South Soul

Koso è una produzione di South Soul, marchio attivo dal 2020 e operante a Francolise (CE). Prende grossomodo a modello la tipologia delle White IPA, moderna variazione delle IPA di stampo statunitense a cavallo con le Blanche, brassate con una percentuale di frumento e con lievito di origine belga. In aggiunta però Koso presenta anche alcune caratteristiche delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile prodotto tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, composto da birre piuttosto intense, facili da bere e molto rinfrescanti. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, frutta tropicale, agrumi, albicocca e spezie e a un'analisi più approfondita tendenze riconducibili a fiori, cereali, banana, erba tagliata, cantina, spezie, albicocca e terra.