Spontaneous Saison del birrificio Testadariete

Spontaneous Saison è una produzione collaborativa di Testadariete, marchio operante a Colleretto Giacosa (TO). Prende in partenza a modello la categoria delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale gruppo di birre storicamente associate alla produzione all'interno delle fattorie, contraddistinte da un profilo aromatico articolato, grande capacità dissetante e una notevole bevibilità. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Lambic, antica bevanda a fermentazione spontanea del Pajottenland, zona a sudovest di Bruxelles, contraddistinta da un profilo spiccatamente acido e selvaggio. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, spezie, cantina, legno, aceto, limone e cereali e successivamente pennellate assimilabili a terra, cantina, cuoio, albicocca, fiori, erba tagliata e banana.