Heady Topper del birrificio The Alchemist

Heady Topper (8%) è una birra di The Alchemist, produttore con sede a Stowe negli Stati Uniti d'America. Prende vagamente a modello la categoria delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine degli anni '90 con l'obiettivo di esaltare l'intensità aromatica dei luppoli statunitensi. In aggiunta però Heady Topper presenta anche alcune caratteristiche delle New England IPA, recente variante delle American IPA, contraddistinte da corpo vellutato, aroma di frutta esotica, componente amara limitata e aspetto opalescente. Nel profilo aromatico si ritrovano note di albicocca, resina, agrumi, frutta tropicale e pesca e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a cereali, caramello, miele e resina.