Sahati del birrificio The Ale Apothecary

Prodotta a Bend negli Stati Uniti d'America dall'azienda The Ale Apothecary, Sahati è una birra con una gradazione alcolica pari all'8,81%. Si ispira vagamente alla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile realizzato tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, composto da birre alquanto intense, semplici da bere e molto dissetanti. In realtà tuttavia Sahati è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, denominazione generica usata per riferirsi a birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, altri alcolici e vino. È brassata inoltre con l'impiego di aghi di conifera. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di aghi di conifera, oltre a note di agrumi, legno, cereali e spezie. Infine successivamente si avvertono tendenze di terra, fiori, albicocca, erba tagliata, banana e cantina.