The Beer Formerly Known As La Tache del birrificio The Ale Apothecary

The Beer Formerly Known As La Tache è una produzione di The Ale Apothecary, marchio operante a Bend negli Stati Uniti d'America. Si ispira in partenza alla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale famiglia di birre tradizionalmente associate alla produzione all'interno delle fattorie, caratterizzate da una elevata bevibilità, grande capacità dissetante e un profilo aromatico complesso. In realtà però The Beer Formerly Known As La Tache presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, agrumi, spezie e legno e successivamente tendenze riconducibili a cantina, terra, albicocca, banana, erba tagliata e fiori.