Queen del birrificio The Lure

Prodotta da The Lure di Fogliano Redipuglia (GO), Queen è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla categoria delle Stout, tradizionali birre scure della Gran Bretagna, contraddistinte da un colore nero spesso impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao e peperoncino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di peperoncino e cacao, oltre a note di cioccolato, tostato e caffè. Infine successivamente si avvertono tendenze di liquirizia e caramello.