Pumpkin Stout del birrificio Tibur Brewing Factory

Pumpkin Stout (6,3%) è una birra di Tibur Brewing Factory, produttore con sede a Tivoli (RM). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del XX secolo e caratterizzate dall'aggiunta di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Pumpkin Beer, cioè birre realizzate con l'impiego di zucca, talvolta speziate e solitamente prodotte in occasione di Halloween. Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, tostato, cappuccino, zucca, caffè e cioccolato e successivamente sfumature assimilabili a frutti di bosco.