Tohki-Shu del birrificio Toccalmatto

Prodotta da Toccalmatto di Fidenza (PR), Tohki-Shu è una collaboration brew dal tenore alcolico molto elevato. Trae ispirazione dalla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile prodotto tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, composto da birre piuttosto intense, molto rinfrescanti e facili da bere. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di cereali, spezie e agrumi. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di banana, erba tagliata, terra, cantina, fiori e albicocca.