Idris del birrificio Torre Mozza

Idris è una produzione di Torre Mozza, marchio attivo dal 2017 e operante a Rovigo (RO). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In realtà tuttavia Idris è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, cioccolato, caffè, prugna e uva sultanina e successivamente sfumature riconducibili a caramello e agrumi.