Jacobite Ale del birrificio Traquair House

Jacobite Ale è una produzione di Traquair House, marchio operante a Innerleithen in Regno Unito. Si ispira in partenza alla tipologia delle Scotch Ale, storiche birre della scuola brassicola della Scozia, nate tra il 1700 e il 1800 e indicanti il prodotto premium dell'azienda, spesso destinato ai mercati stranieri. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di coriandolo. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di coriandolo, oltre a note di caramello e nocciole. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di prugna, frutta secca, affumicato e uva sultanina.