Rimango Umile del birrificio Underdog

Rimango Umile è una produzione di Underdog, marchio attivo dal 2020 e operante a Maserà di Padova (PD). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Berliner Weisse, tradizionali produzioni di frumento di Berlino, estremamente leggere e caratterizzate da una netta acidità di tipo lattico. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, oltre a note di cereali, crosta di pane e agrumi. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di mela e cuoio.