Bitter Sweet Symphonies del birrificio Vecchia Orsa

Bitter Sweet Symphonies è una produzione collaborativa di Vecchia Orsa, marchio attivo dal 2008 e operante a San Giovanni in Persiceto (BO). Prende a modello la categoria delle Bitter/Pale Ale, gruppo che comprende le tradizionali birre britanniche della quotidianità, comparse sul finire del 1800 come prodotto alla spina. Sono specialità dal contenuto alcolico variabile, ma sempre molto bevibili e spostate sul contributo del malto. Nel profilo aromatico si ritrovano note di nocciole e biscotto e a un'analisi più approfondita tendenze riconducibili a tostato, caramello e spezie.