Falkor del birrificio War

Falkor è una produzione di War, marchio attivo dal 2016 e operante a Cassina de' Pecchi (MI). Si ispira grossomodo alla categoria delle New England IPA, moderna variante delle American IPA, contraddistinte da corpo morbido, aroma di frutta tropicale, componente amara contenuta e aspetto torbido. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Double IPA, versioni più muscolari delle American IPA, nate alla fine del XX secolo per esaltare l'intensità aromatica dei luppoli statunitensi. Nel profilo aromatico si ritrovano note di albicocca, frutta tropicale, agrumi, resina e pesca e in un secondo momento sfumature assimilabili a miele, resina, caramello e cereali.