Turbe Torbate del birrificio War

Prodotta a Cassina de' Pecchi (MI) dall'azienda War, Turbe Torbate è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 4%. Prende vagamente a modello la categoria delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse culture brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un peculiare carattere aromatico. In realtà però Turbe Torbate è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di sale. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di pere e mele. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mele, pere e sale, oltre a note di affumicato.