Gene Francio del birrificio Zero.5

Gene Francio è una produzione di Zero.5, marchio attivo dal 2021 e operante a Monterotondo (RM). Prende in partenza a modello la categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più peculiari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente all'area di Lipsia, brassate aggiungendo lattobacilli, coriandolo e sale. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mango, guava, frutto della passione e papaya. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di frutto della passione, guava, mango e papaya, oltre a note di crosta di pane, agrumi, spezie, cereali e sale. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di pera.