Pozzo 3 del birrificio 4 Mori

Prodotta da 4 Mori di Guspini (VS), Pozzo 3 è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Bock, creazioni tipiche della cultura birraria della Germania, caratterizzate per un tenore alcolico relativamente alto e per essere solitamente bevute nei mesi freddi. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Chestnut, denominazione con cui si indicano generiche birre prodotte con castagne. Queste ultime possono essere impiegate in vari fasi del processo produttivo e in diverse forme: come caldarroste, essiccate e ridotte a farina. Nel profilo aromatico si ritrovano note di castagne, crosta di pane, cereali e miele e in secondo piano pennellate assimilabili a fiori e spezie.