Pozzo 5 del birrificio 4 Mori

Pozzo 5 è una produzione di 4 Mori, marchio attivo dal 2013 e operante a Guspini (VS). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Doppelbock, storico stile tedesco dall'alto tenore alcolico, prodotto originariamente in Baviera dai monaci paolini. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse culture brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di fornire un peculiare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, affumicato, miele di castagno e frutta secca e in secondo piano sfumature assimilabili a tostato e cioccolato.