La Pasqualotta del birrificio Al Frate Birraiolo

Prodotta a Cesano Maderno (MB) dall'azienda Al Frate Birraiolo, La Pasqualotta è una birra con una gradazione alcolica pari all'8%. Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, nate nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cocco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e cocco, oltre a note di prugna, cioccolato, uva sultanina e caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di agrumi e caramello.