Black Swan del Birrificio Pontino

Prodotta a Latina (LT) dall'azienda Birrificio Pontino, Black Swan è una birra con una gradazione alcolica pari al 9,5%. Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel XVIII secolo e riprodotte in chiave contemporanea dai birrifici di Regno Unito e USA. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè, vaniglia e cacao. È brassata inoltre con l'impiego di cocco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocco, vaniglia, caffè e cacao, oltre a note di cioccolato, uva sultanina e prugna. Infine successivamente si avvertono sfumature di caramello e agrumi.