La Colazione del birrificio Sguaraunda

Prodotta da Sguaraunda di Pagazzano (BG), La Colazione è una collaboration brew dal tenore alcolico contenuto. Si ispira vagamente alla categoria delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, che si distingue per elevata carbonazione, tenore alcolico ridotto e discreta acidità di tipo lattico. In aggiunta tuttavia La Colazione presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di mela e cuoio.