Ryzhik del birrificio Muttnik

Prodotta da Muttnik di Sesto San Giovanni (MI), Ryzhik è una birra dal tenore alcolico contenuto. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, caratterizzato da elevata carbonazione, contenuto alcolico ridotto e discreta acidità di tipo lattico. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di zenzero, oltre a note di crosta di pane, agrumi e cereali. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di cuoio e mela.