Clam Shack del birrificio Alder

Prodotta da Alder di Seregno (MI), Clam Shack è una birra dal tenore alcolico elevato. Prende a modello la categoria delle New England IPA, recente variante delle American IPA, caratterizzate da componente amara limitata, aspetto opalescente, corpo morbido e aroma di frutta tropicale. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Mosaic, Motueka, Strata e Simcoe. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pesca, frutta tropicale, agrumi e albicocca e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a resina.