Hernán del birrificio Alder

Hernán è una produzione di Alder, marchio attivo dal 2019 e operante a Seregno (MB). Prende in partenza a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà però Hernán è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia e cacao, oltre a note di cioccolato, caffè, uva sultanina e prugna. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di agrumi e caramello.