Savory Bones del birrificio Antikorpo Brewing

Prodotta a Sgonico (TS) dall'azienda Antikorpo Brewing, Savory Bones è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente alla zona di Lipsia, brassate ricorrendo a lattobacilli, coriandolo e sale. In aggiunta tuttavia Savory Bones presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di ribes, more, mirtilli e lamponi. È brassata inoltre con l'impiego di pepe. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ribes, lamponi, more, mirtilli e pepe, oltre a note di crosta di pane, sale, cereali, spezie e agrumi. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di pera.