Xyauyù del birrificio Baladin

Xyauyù (14%) è una birra di Baladin, produttore con sede a Piozzo (CN). Si ispira vagamente alla categoria delle Experimental, vaga espressione con cui ci si riferisce a birre prodotte con tecniche innovative, creative e insolite e non associabili a stili precisi. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Barley Wine, stile identificato dalle produzioni più alcoliche e complesse della cultura brassicola anglosassone, contraddistinte da un ricco ventaglio aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, caramello, prugna, biscotto e frutta sotto spirito e in un secondo momento sfumature riconducibili a ciliege, tostato e vino.