Fermento del birrificio Barbaforte

Prodotta a Folgaria (TN) dall'azienda Barbaforte, Fermento è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,9%. Prende a modello la categoria delle American Lager, gamma di birre apparse negli USA nella seconda metà del 1800 come evoluzione delle Pils europee e caratterizzata da un'alta percentuale di surrogati del malto d'orzo (generalmente orzo e riso). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali e in un secondo momento pennellate riconducibili a erba tagliata e fiori.