Lisante del birrificio Birra Madama

Lisante è una produzione di Birra Madama, marchio attivo dal 2014 e operante a Torino (TO). Prende vagamente a modello la categoria delle Kölsch, tradizionali birre ad alta fermentazione tipiche della città di Colonia, dove sono resistite al successo delle Lager nel resto della quasi totalità della Germania. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di bambù. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bambù, oltre a note di miele, crosta di pane e cereali. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di spezie, fiori, mela ed erba tagliata.