Boero Sweet Stout del birrificio Birra Pasturana

Boero Sweet Stout (7,3%) è una birra di Birra Pasturana, produttore con sede a Pasturana (AL). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del XX secolo e caratterizzate dall'aggiunta di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In realtà però Boero Sweet Stout è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di amarene. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e amarene, oltre a note di caffè, cappuccino, tostato e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di frutti di bosco.