Innesto del Birrificio Agricolo Sorio

Prodotta a Gambellara (VI) dall'azienda Birrificio Agricolo Sorio, Innesto è una birra con una gradazione alcolica pari al 6,9%. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, importante famiglia di birre storicamente associate alla produzione nelle fattorie, contraddistinte da grande forza dissetante, una elevata bevibilità e un ventaglio aromatico articolato. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, agrumi, legno e spezie e più in lontananza sfumature assimilabili a cantina, fiori, terra, banana, albicocca ed erba tagliata.