Calix Niger del Birrificio dei Castelli

Prodotta da Birrificio dei Castelli di Arcevia (AN), Calix Niger è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un ventaglio aromatico torrefatto e tostato. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, oltre a note di caffè, tostato e cioccolato. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di liquirizia e caramello.