Prodotta da Birrificio Rurale di Desio (MI), Emisfero Sud è una birra dal tenore alcolico medio. Prende a modello la categoria delle American IPA, interpretazione statunitense delle classiche IPA britanniche, riviste in chiave moderna secondo il gusto locale e gli ingredienti disponibili in loco. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e più in lontananza pennellate assimilabili a melone e spezie.