Crucifixio del birrificio Boia Brewing

Prodotta da Boia Brewing di Domodossola (VB), Crucifixio è una birra collaborativa dal tenore alcolico elevato. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Tripel, tradizionale stile associato alla produzione nei monasteri trappisti e identificato da birre chiare, complesse e forti ma anche molto secche, facili da bere e bilanciate. In aggiunta tuttavia Crucifixio presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di pepe. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pepe, oltre a note di pesca, albicocca, agrumi e spezie. Infine successivamente si avvertono pennellate di cereali, banana, miele e fiori.