Out of the Cage del birrificio Boia Brewing

Prodotta a Domodossola (VB) dall'azienda Boia Brewing, Out of the Cage è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 5,5%. Prende grossomodo a modello la tipologia delle American IPA, interpretazione statunitense delle tradizionali IPA anglosassoni, riviste in chiave moderna secondo il gusto locale e le materie prime disponibili in loco. In realtà tuttavia Out of the Cage è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di guava e frutto della passione. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Cryo Pop Blend e El Dorado. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di guava e frutto della passione, oltre a note di resina, agrumi e frutta tropicale. Infine successivamente si avvertono pennellate di spezie e melone.