Dolci On Fire - Tropical Smoothie del birrificio Wild Raccoon

Prodotta da Wild Raccoon di Udine (UD), Dolci On Fire - Tropical Smoothie è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira in partenza alla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia e scorze di agrumi. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di frutto della passione, guava e albicocche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, guava, frutto della passione, scorze di agrumi e albicocche, mentre al gusto spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.