Yellow Submarine del birrificio Birra dell'Eremo

Yellow Submarine (5,7%) è una birra di Birra dell'Eremo, produttore con sede a Capodacqua di Assisi (PG). Prende grossomodo a modello la categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi e tè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi e tè, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più distintivi.