Pink Bandit del birrificio Ofelia

Pink Bandit è una produzione di Ofelia, marchio attivo dal 2011 e operante a Sovizzo (VI). Si ispira in partenza alla tipologia delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di sale. È brassata inoltre con l'impiego di pompelmo. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sale e pompelmo, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più particolari.