Inverno del birrificio Brasseria della Fonte

Inverno (11%) è una birra di Brasseria della Fonte, produttore con sede a Pienza (SI). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso in Inghilterra nel corso del XVIII secolo e identificato da Porter destinate al mercato estero, specialmente nella Russia imperiale. In aggiunta tuttavia Inverno è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, prugna, cioccolato, caffè e uva sultanina e in secondo piano pennellate assimilabili a agrumi e caramello.