ZAR del Birrificio Abruzzese

ZAR è una produzione di Birrificio Abruzzese, marchio operante a Castel di Sangro (AQ). Si ispira in partenza alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia ZAR presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, distillati e vino. È brassata inoltre con l'impiego di vaniglia e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e vaniglia, oltre a note di uva sultanina, caffè, legno, prugna e cioccolato. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di agrumi e caramello.