Pilot Lab Imperial Stout 02 del birrificio Brewfist

Pilot Lab Imperial Stout 02 è una produzione di Brewfist, marchio attivo dal 2010 e operante a Codogno (LO). Prende grossomodo a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso in Inghilterra nel corso del XVIII secolo e identificato da Porter destinate all'export, soprattutto nella Russia imperiale. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cocco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocco, oltre a note di uva sultanina, caffè, cioccolato e prugna. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di caramello e agrumi.