Cuvée del birrificio Burning Sky

Cuvée (6,5%) è una birra di Burning Sky, produttore con sede a Firle in Regno Unito. Prende grossomodo a modello la categoria delle Saison/Farmhouse Ale, importante gruppo di birre storicamente legate alla produzione all'interno delle fattorie, caratterizzate da una notevole bevibilità, grande capacità dissetante e un ventaglio aromatico articolato. In aggiunta però Cuvée è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di batteri e lieviti non ortodossi. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, spezie e agrumi e successivamente pennellate assimilabili a terra, cantina, banana, erba tagliata, albicocca e fiori, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.