Cuor Di Fragola del birrificio Busa dei Briganti

Prodotta a Padova (PD) dall'azienda Busa dei Briganti, Cuor Di Fragola è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 5,5%. Si ispira grossomodo alla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti inusuali. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio e vaniglia. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di fragole. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, fragole e lattosio, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.