Felicitazioni Assam Tea del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Felicitazioni Assam Tea è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Prende vagamente a modello la tipologia delle Gose, antiche produzioni di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si contraddistinguono per essere prodotte con il ricorso a lattobacilli, sale e coriandolo. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di sale e tè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sale e tè, oltre a note di crosta di pane, spezie, agrumi e cereali. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di pera.