Felicitazioni Cocoa Gose del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Felicitazioni Cocoa Gose è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più peculiari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate tradizionalmente alla zona di Lipsia, brassate aggiungendo sale, coriandolo e lattobacilli. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cacao e sale. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e sale, oltre a note di spezie, agrumi, cereali e crosta di pane. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di pera.