Felicitazioni Coffee Gose del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Felicitazioni Coffee Gose è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate tradizionalmente all'area di Lipsia, brassate aggiungendo lattobacilli, coriandolo e sale. In realtà però Felicitazioni Coffee Gose è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di sale e caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e sale, oltre a note di crosta di pane, cereali, agrumi e spezie. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di pera.