Felicitazioni Liquorice Gose del birrificio Ca' del Brado

Felicitazioni Liquorice Gose (4,5%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Prende vagamente a modello la categoria delle Gose, antiche produzioni di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma originarie di Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con l'aggiunta di coriandolo, lattobacilli e sale. In aggiunta tuttavia Felicitazioni Liquorice Gose è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di liquirizia e sale. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di liquirizia e sale, oltre a note di cereali, agrumi, crosta di pane e spezie. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di pera.