Formicarum Red del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Formicarum Red è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,4%. Si ispira alla categoria delle Lambic, storica bevanda a fermentazione spontanea del Pajottenland, area a sudovest di Bruxelles, caratterizzata da un carattere spiccatamente acido e selvaggio. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, aceto, limone e cantina e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a cuoio e fiori.