Porcini Imperial Stout del birrificio Carrobiolo

Porcini Imperial Stout (11%) è una birra di Carrobiolo, produttore con sede a Monza (MI). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, stile nato nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate alle esportazioni, specialmente nella Russia imperiale. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Experimental, vaga espressione con cui si indicano birre prodotte con tecniche innovative, creative e insolite e non associabili a stili esistenti. È brassata inoltre con l'impiego di funghi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di funghi, oltre a note di caffè, uva sultanina, prugna e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di caramello e agrumi.