Rouge del birrificio De Lab Fermentazioni

Prodotta a Diano d'Alba (CN) dall'azienda De Lab Fermentazioni, Rouge è una birra con una gradazione alcolica pari al 5%. Prende in partenza a modello la tipologia delle Blanche/Wit, particolari birre della tradizione belga, rinate negli anni '60 e in genere caratterizzate dall'impiego di frumento non maltato, coriandolo e scorza d'arancia amara. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di arance. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di arance, oltre a note di spezie, agrumi e cereali. Infine successivamente si avvertono tendenze di miele e vaniglia.