Evoqesour #10 del birrificio Evoqe Brewing

Prodotta a Trebaseleghe (PD) dall'azienda Evoqe Brewing, Evoqesour #10 è una birra con una gradazione alcolica pari al 3,9%. Si ispira vagamente alla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti non ortodossi. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, mentre al palato spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.